ابتدا دو فلفل دلمه ای قرمز را حدود ۵ دقیقه روی حرارت ملایم چرخانده و کباب کنید.
سپس فلفل ها را در کاسه ای قرار داده و با بشقاب یا کاسه ای حدود ۵ دقیقه روی آن را بپوشانید، بخار حاصل باعث می شود راحت تر پوست فلفل ها کنده شود.
پوست فلفل ها را گرفته و به ضخامت یک سانتیمتر خلال کنید.
پیاز و سیر را پوست کنده و ریز خرد کنید.
فلفل سبز تند را حلقه حلقه کنید.
در ظرفی با حرارت ملایم سیر و پیاز و فلفل تند را با روغن کمی سرخ کنید.
حرارت را زیاد کرده و بامیه ها را همراه نمک و ادویه کاری حدود 5 دقیقه با سیر و پیاز سرخ کنید.
فلفل های کباب شده را اضافه کنید.
پس از 5 دقیقه غذا را در ظرف سرو کنید.
پیشنهاد سرآشپزان:
بامیه ها هرچه ریز تر باشد بهتر است.
در صورت نبود ادویه کاری می توانید از فلفل سیاه استفاده کنید.
در صورت نبود روغن زیتون می توانید از هر نوع روغن مایع استفاده کنید.
استفاده از فلفل سبز تند به دلخواه است.
استفاده از سیر به دلخواه است.
سرآشپزان امیدوارند طعم تند خوراک بامیه را پسندیده و لذت ببرید.
+
نوشته شده در Tue 29 Jul 2008ساعت توسط سر آشپزان
|
•دستور تهیه غذا از بهترین سرآشپزان دنیا
•طرز تهیه انواع سوپ و آش و آبگوشت، انواع پلو، انواع خورشت و خوراک، انواع مرغ و ماهی و کباب ها، انواع سوفله، املت، انواع ماکارونی و اسپاگتی، پنکیک و پیتزا، انواع کوکو، دلمه، کتلت و کوفته، انواع عذاهای گوشتی، انواع ترشی، انواع نان، انواع کیک های تر و خشک، انواع شیرینی های تر و خشک، انواع مربا، مارمالاد، کمپوت، انواع کرم ها و دسر ها، انواع سس و سالاد، نوشیدنی های گوارا و ...
•روشهای کاشت، داشت، برداشت و انبار کردن انواع سبزیجات و صیفی جات و ...
